和菓子、洋菓子、ベーカリーの食品材料や包装資材、業務用食品機械器具・店舗厨房設備のことなら斎徳株式会社まで。徳島県内はもちろん、香川県までカバーしています。

多用途対応縦型ミキサー

• 全高が高く、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け取り外しができ、作業者の体への負担を削減。
• 操作感覚に優れたシートスイッチを採用。
• ベースと床の間を200mm開け、清掃しやすくミキサー下部も衛生的。
• 撹拌エリアにステンレス部分を多用することで、経年劣化や衝撃で起こる塗装はがれによる異物混入を防ぎます。

コンパクト・多機能スタンダードモデル

• 店舗から工場まで、幅広い用途にご使用いただけます。
• インバータ制御によるスムーズな回転を実現
• アタッチメントを交換することで多様なミキシングに対応
• 密閉式安全ガードにより、ミキシング中の異物混入のリスクを軽減
• 全面密閉式安全ガードにより、作業中の粉塵発生や異物混入を防止。
• 偏心金物はオールステンレス製

ケーキ作りに最適な小型タイプミキサー

• 洋菓子店、ホテル、レストランでお馴染み。
• ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置やフィンガーガードがつき、より安全にお使いいただけます。
• ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置付き。フィンガーガードがついているので指が巻き込まれにくい構造。
• 泡立ての際に使用する「ホイッパー」の独特なフォルムと細いホイッパー線が、きめ細かい工アレーションを生み出します。また、プラネタリーミキシングにより、均一なミキシングが可能。
• 材料や指紋等がつきにくく、汚れが落ちやすい塗装になったため、ボディの清掃が簡単。

業務用多機能スタンドミキサー

• パン・菓子店のパティシエに重宝され続け、パン・ケーキづくりに欠かせない伝統的な定番の多機能ミキサー。
• 独自のプラネタリー撹拌によるきめの細かい均一なミキシングが可能。
• 用途にあわせて低速から高速回転まで6段階のスピード調節が可能。
• 3種類の撹拌ヘッド（標準装備）とスピード調節レバーの組み合わせによって生地づくりや生クリームのホイップに最適な撹拌力が得られる。
• 独自のプラネタリー撹拌で、きめの細かい均一なミキシングが可能。

洋菓子店、ホテル、レストランでお馴染み

• 洋菓子店、ホテル、レストランでお馴染み。
• ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置やフィンガーガードがつき、より安全にお使いいただけます。
• ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置付き。フィンガーガードがついているので指が巻き込まれにくい構造。
• 泡立ての際に使用する「ホイッパー」の独特なフォルムと細いホイッパー線が、きめ細かい工アレーションを生み出します。また、プラネタリーミキシングにより、均一なミキシングが可能。
• 材料や指紋等がつきにくく、汚れが落ちやすい塗装になったため、ボディの清掃が簡単。

細かい均一なミキシングが可能

• パン・菓子店のパティシエに重宝され続け、パン・ケーキづくりに欠かせない伝統的な定番の多機能ミキサー。
• 独自のプラネタリー撹拌によるきめの細かい均一なミキシングが可能。
• 用途にあわせて低速から高速回転まで6段階のスピード調節が可能。
• 3種類の撹拌ヘッド（標準装備）とスピード調節レバーの組み合わせによって生地づくりや生クリームのホイップに最適な撹拌力が得られる。
• 独自のプラネタリー撹拌で、きめの細かい均一なミキシングが可能。

石窯を超える密閉

• 扉の構造と、特殊炉内構造が究極の密閉性を実現。
• 連続焼成でも、窯が追いかける状態で焼成。
• 放熱による熱量のロスが少ないため、従来の窯より短い時間で焼成が完了。
• 鉄板が引き出せる独自のシステムにより、長崎カステラをはじめ、湯煎物などの重い作業を効率化。
• ゼリーの殺菌温度85℃を人手をかけず完全に自動化。

多彩な風味を創り出す理想のオーブン

• ボイラーを設置せず庫内ヒーターを利用した効率の良い蒸気発生装置を装備。
• メインヒーターの強中弱3段階火力制御に加え、8段タップ切換えを電子的に行う、火力制御タイプから選択でき、微妙な火加減を実現。
• 密閉の良さは、火通りを良くし、水分を逃さずしっかりと焼き上げ。
• パンや洋菓子、和菓子を問わず様々な商品に適した万能オーブンです。
• 標準メモリー8種カステラメモリー1種に加え、ステップ焼きメモリーも2種類記憶。

組み合わせ自由な多段式オーブン

• ワイドな焼成室･スーパースチームジェネレーター･天然石配合の蓄熱板･高性能断熱材･ 電子式温度調節器･半導体式電力調整器など最新の技術を多用。
• 焼成室の組合せによってハードブレッド、イギリス食パン、スイートブレッド、洋菓子・和菓子など多種類の商品を焼成。
• 色艶･火通り・ボリュームと申し分のないすばらしい商品を焼成。
• 組み合わせが自由にできる多段式のオーブン。
• トップ・焼成室・ベースの組み合わせにり１台のオーブンを構成。

フランスパンから食パン、菓子パン、デニッシュまで

• I.Cによる温度の比例制御により、きめ細かな焼き上げと素晴らしい　焼き色を実現。
• ワンタッチ操作と見やすいデジタル表示の操作パネル。
• 焼成途中の火力調整も8段階操作ができるので作業効率アップ。
• パリッとしたハード系からきめ細かな食パン、やわらかな菓子パンまであらゆるアイテムに対応する万能がま。
• ヘアラインとカラーステンレスの調和と高品位のデザイン性がお店のイメージをアップ。
• 床材には、「ミオレックス（熱伝導に優れ、遠赤効果も得られる新素材）」を使用。
• ジェネレーター式スチーム

パイ・クロワッサン・デニッシュやクッキーサブレに

• パイローラー現行型最上位モデル!!
• 衛生面・安全面・便利性すべてが進化
• 新機能『清掃運転モード』搭載で掃除が簡単に安全に。
• ロールをはじめ表面金属部はステンレス製で衛生的。
• 清掃運転モードで安全に手早く清掃が終わる。

パイローラーの定番

• 機種スペックは生地量1～4kgを対象としたリテール様向け。
• 外形寸法W2247×D788/908×H1100
• 旧型機と同じ圧延効率に優れた太いローラーを採用し、ローラー間隔を最大30mmまで開くように改良
• ベッド部にステンレス材を採用し衛生的に。カキ板の取り外しを容易にし、安全カバー開口部を広げたことでの清掃性もアップ
• その他ベルト幅430mmと550mmの選択制やベッド下デッドスペースの軽減など、改良点多数。

菓子パンの多いベーカリーに

• ステンレスになり異物混入軽減!!衛生面が更に向上!
• ノシもできるから、菓子パン、食パン、これ一台でOK！
• 食パン、菓子パンの製造量の多いベーカリーには必要不可欠の製品。
• ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業が数秒のうちに行える。
• コンパクト設計なので、作業場の少ないベーカリーなどでも無理なく導入できる。
• ローラーの材質が変わり、生地がにつきにくくなったので作業効率もアップ!

しっかりガス抜き、手早い作業で製造効率を大幅アップ！

• 特に食パン製造など、しっかりガス抜きを行いたい、しかも手早く作業を済ませたいと お考えのベーカリーに最適。
• 逆転装置付なので、菓子パンなどのノシものにも対応。
• 2段ローラーで効率的にしっかりガス抜き
• 上下ローラー間隔をそれぞれに調整可能
• 菓子パンなどのノシものに便利な逆転装置付
• 清掃のしやすい衛生的な設計

生地をやさしく均等に分割丸め

• 油圧システムで行うので、生地の傷みが少ない。
• 展圧時間が設定でき、作業前にプレートの上で生地を伸ばす作業がなくても均一に分割丸めができる。
• 作業効率も格段にアップ。
• 展圧の時間と丸めの時間は操作盤に10種類登録でき、生地の種類や大きさに合わせて簡単に呼び出せる。
• 操作は簡単なボタン操作で分割丸めの作業がおこなえ、職人の作業が軽減される。

手作業では時間のかかる分割・まるめ作業が10～15秒で

• 手作業では時間のかかる分割・まるめ作業が10～15秒で終了。
• 製パンの永い歴史と蓄積された技術に基づきドイツ・カールシュミット社が開発した全自動「オートマスター」、半自動「セミマスター」。
• 中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴。
• 生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって能率的な作業ローテーションが可能。
• ラウンディングプレートが樹脂製のため、生地を冷やさず取り扱いもしやすい!

庫内均一の理想の発酵条件

• 機械の下を掃除しやすいように台脚の高さが変更可能。
  N－標準80～115mm / H－低足65～100mm / T－高足120～155mm / G－高足150～190mm 　 L－高足200～240mm / C－キャスター付81～96mm
• 標準六取展皿のサイズは380×530mm、ヨーロッパ展皿のサイズは400×600mm
• その他番重などに合わせた特注サイズも製作可能。
• シビアな温湿度管理が可能な冷凍機付タイプも製作できます。

最高の発酵仕上がりをお約束

• 最高の発酵仕上がりをお約束するキャビネットホイロ
• 加湿器はベーカーズ製ホイロ用の小型スチーム発生器を使用。生地がベタつかず、衛生的で「まろやか」な仕上がりのパンをお約束。
  又、スチームを庫内に取り入れる方式を採用。過剰温度上昇が起こりにくい。
• 加湿器の自動排水機能もPM型ホイロに標準装備。
• 邪魔な排水バルブが無く、無駄なスペースをとらず、メンテナンスフリー。
• 新たに400×600天板に対応。調整式の棚になりました。
• PM型ホイロには、入電タイマー（減算式）も装備。

庫内均一に発酵管理

• 機械の下を掃除しやすいように台脚の高さを変更可能。
  N－標準80～115mm / H－低足65～100mm / T－高足120～155mm / G－高足150～190mm L－高足200～240mm / C－キャスター付81～96mm
• 標準六取展皿のサイズは380×530mm、ヨーロッパ展皿のサイズは400×600mm。その他番重などに合わせた特注サイズも製作可能。
• 独立制御タイプの部屋は、ドゥコンの他にホイロ、フリーザーとの組み合わせも可能。
• 冷凍機は空冷式（天井搭載または内蔵型）の他に室外機式、水冷式も製作可能。

翌朝希望時刻にホイロアップが可能

• スクラッチでもベイクオフでも前日に生地をセットし、翌朝希望時刻にホイロアップが可能。
• 1次発酵やホイロ、冷蔵発酵にも使用で可能。
• サイズは汎用タイプ～小型タイプまで幅広いラインアップ。
• 2室独立タイプ（8枚×2室）
• 6取り天板・フランス天板共用可能16枚

ドーナッツの揚げたてを演出

• 電気式オールインワンドーナッツフライヤー
• フライヤー・プルーフボックス・油きり・ラックが一体化。
• ラック背面に濾過器をぴったり収納。
• 油きりは、トレイ＋ホルダーを2セット乗せられるスムーズオペレーション。
• ドーナッツカッター取り付けブランケットでカッターを簡単取り付け。
• A面・B面連動タイマーでフライ時間をコントロール。

大量・連続調理でもハイパワー・スピーディー

• 簡単操作のデジタル表示式高性能マイコン搭載コントローラーを採用
• 大量・連続調理でもハイパワー＆スピーディーをお約束
• 使い勝手のよさとハイ・コストパフォーマンス
• 鍋底直接加熱方式で輻射熱を抑え、高熱効率の省エネタイプ
• 槽内にヒートパイプがなく、お手入れ簡単

ソフトなパンを美しくスライス

• 店舗の小型化に対応。軽量・コンパクト設計でお掃除の時も移動が簡単
• スクレイパーにより刃物の油脂が除去でき、シャープな切れ味が持続
• ブレーキモーター採用で、スイッチを切ると1～2秒でストップ
• うっかりミス防止のためカバーを各所に設置

お店生き生き。1枚切り手動パンスライサー

• 小型・軽量でメンテナンスが簡単。
• 大きい透明樹脂カバーで丸刃の露出が少ない、コンパクトな設計の１枚切りスライサー。
• ブレーキ機構付きで、スイッチを切ると丸刃が瞬時に停止。
• ハード系のパンスライスに対応できるノコ刃仕様に対応。

エコロッシュ：容器洗浄機（アンダーカウンタータイプ）

• ブースター内蔵の台下設置型。365mm開口高さで、容器・トレーの洗浄も可能。
• 洗剤濃度に応じてすすぎ水量を選択できる「すすぎ水量選択機能」搭載。
• トータルクレンリネス機能で庫内を衛生的に洗浄。
• 「洗浄水入替指示機能」搭載。洗浄仕上がり効果もアップ。

頼りになる最高のアンダーカウンタータイプ食器洗浄機

• コンパクトでフレキシブル。頼りになる最高のアンダーカウンタータイプ食器洗浄機。
• グラス、食器、カトラリーにも柔軟に対応できるコンパクトサイズの洗浄機。
• 光熱費や洗剤などのコストも削減でき総合的なオペレーションコストの削減を実現。
• 美しく、輝きのある清潔な仕上がり。UCシリ ーズは最高の洗浄結果をお約束。最高レベルの仕上がりと衛生度に、最高レベルの品質と信頼性でお応え。

環境にも厨房にもやさしい冷蔵庫

• ランニングコストの削減・二酸化炭素の削減を大幅に削減。環境にも厨房にもやさしい冷蔵庫
• 扉の開閉が少ない状態では、圧縮機の回転数を抑制。ムダな電力をカット。
• 扉の開閉等があった場合、一時的に圧縮機の回転数を上昇させ、庫内の温度を最適に管理。
• 熱交換効率を上げてさらなる省エネルギー化を実現。
• 扉パッキンを2重から3重構造にすることにより、冷気モレを減らし、より省エネに。
• はめ込み式で清掃や交換が容易に行えます。溝やくぼみがなく清掃性がアップし衛生的。
• 新型蒸発器に変更。蒸発器が小型化され、有効内容量が増加。

インバーターで、優れた省エネ性能を実現!

• 一定速コンプレッサーと比べて庫内温度変化にあわせて運転周波数を細かく制御できるインバーターコンプレッサーを搭載。一定速コンプレッサーモデルよりも省エネを実現。
• コンデンシングファンに回転数制御の薄型ファンを複数搭載。細かい風量制御による省エネと省スペース化を実現。
• 内箱樹脂一体成型化、更に断熱性能を上げた新冷却ボックスを採用。
• 輻射熱を利用し省エネ化を実現する新霜取り機構。冷凍庫・冷凍冷蔵庫では冷却器の冷媒配管に内面溝付管を採用し熱交換効率が向上。

大量・連続調理でもハイパワー・スピーディー

• 簡単操作のデジタル表示式高性能マイコン搭載コントローラーを採用
• 大量・連続調理でもハイパワー＆スピーディーをお約束
• 使い勝手のよさとハイ・コストパフォーマンス
• 鍋底直接加熱方式で輻射熱を抑え、高熱効率の省エネタイプ
• 槽内にヒートパイプがなく、お手入れ簡単

アイスベッドからドリンク用・冷却用など、様々な分野で活躍

• 高信頼性の電子コントロール方式を全機種に採用
• 高精度な赤外線貯氷検知方式を採用
• コンデンサフィルターと高温点検ランプ（空冷式）
• 小さな扇状のひきしまった氷をつくります。
• 製氷コストの小さい経済的な製氷方式です。
• アンダーカウンタータイプ、スタックオンタイプ、お店の厨房環境に合わせ、最適な機種をラインアップ。